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气调保鲜库

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气调保鲜冷库

什么shi气调冷库

气调冷库shi在冷藏库的基础上,增加气ti成分调节,tongguo对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制guo蔬呼吸作用和自我消耗shi之处理jin休眠状态,减少失水、减少病害fa生延缓qi新陈代谢guo程,从而neng够较长时间的保持beichu藏物的zhi地、色泽、口感、ying养等基ben不变,更好地保持guo蔬新蟬hi却锏窖映uo蔬贮藏期祅a康摹hi目前国际上shi用最普遍、效guo最好、最先进的贮藏保鲜技术之一,tashi现jin最先进的guo蔬保鲜贮藏方法,tongchang气调贮藏比普tong冷藏ke延长贮藏期2-3倍。

气调库chu藏的原理

传tong的guo蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、tong风库贮藏、fu射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、tong风库贮藏设备简单、touzi少,但贮藏效guo差,贮藏期duan,fu烂损失严重。fu射及化学保蟬hi赽u分水guo上有一定适用性,但cun在fu射及化学残留wu染,不shi所有guo蔬duneng应用。

气调贮藏neng在适宜低温条件下,tongguo改变贮藏环境气ti成分、相对湿度,最大程度地chuang造guo蔬贮藏最佳环綾hang琿i效guo表现在以下方面:气调贮藏ying造的祎uo?一般O2含liangwei1%-5%)、适dangCO2浓度neng觴ingУ匾种坪粑饔茫跎賕uo蔬中ying养物zhi的损耗,同时抑制病原菌的zi生繁謈hang刂颇承┥聿『Φ膄a生;清除贮藏环境气ti中的乙烯,以抑制qi对guo蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老guo程;增加环境气ti中的相对湿度,以降低guo蔬的蒸teng作用,从而达到guo蔬长期贮藏保鲜祅a康摹Ⅻ/p>


jingguo气调贮藏的guo蔬所具有的特dian

(1)很好地保持guo蔬原有的形、色、香味;

(2)guo实硬度gao于普tong冷藏;

(3)贮藏时间延长;

(4)guo实fu烂lv低、自然损耗(失水lv)低;

(5)延长货jia期。由于guo蔬长期shou低02和gaoC02的作用,dangjie除气调状态后guo蔬仍有一段很长时间的“滞后效应ei蛐菝咂冢狐/p>

气调库的构成

(6)适于长tu运shu和外销。guo蔬zhiliangming显改shan,wei外销和运销chuang造了条件;

(7)许多guo蔬neng够达到季产年销周年供应,chuang出良好的社会簍u璲i效益。

气调库的构成

气调库一般觭han鴐i库ti、气调系tong、制冷系tong、加湿系tong、压liping衡系tong以及温度、湿度、O2、CO2,气ti自动jiance控制系tong构成。

气调库ti

气调库库tizhu要觭han鴐i层和保温层构成装配式气调库,围护结构选用瞫hi凭郯眤hi紉ing陌遄樽岸桑矣懈羧取⒎莱焙推鴐i的作用。竚ei嗫饨ㄖ俣萲uai,mei观大方,shi目前国内外新建气调库最chang用的类型。


气调库的特dian

按zhao气调库chu藏技术的要求,气调库既具有冷藏库的冷藏功neng,you具有构造形式和管理shi用上的du特之处。1)气mi性这shi气调库在构造上qu别与冷藏库的一个最zhu要的特dian。ta不仅要求围护结构隔热以减少外界对库温的ying响,而且还要求围护结构mibi以减少库内外气ti的交换,维护库内较稳定的气ti成分。

气调设备

气调系tong包括制dan系tong、二氧化碳tuo除系tong、乙烯tuo除系tong、温度、温度及气ti成分自动jiance控制系tong。